Einleitung
Die Brauerei Spezial zählt zu den traditionsreichsten Brauereien Deutschlands und ist eine der wenigen Braustätten, die ihr Rauchmalz noch selbst herstellen. Seit 1536 wird in Bamberg Bier gebraut – mit viel Handarbeit und nach überlieferten Verfahren. Das milde Rauchbier der Brauerei genießt weit über Franken hinaus einen hervorragenden Ruf.
🍺 Geschichte
Die Braustätte geht auf eine Urkunde aus dem Jahr 1536 zurück. Das historische Anwesen in der Oberen Königstraße gilt als eines der schönsten Beispiele eines fränkischen Brauereibetriebs aus vergangenen Jahrhunderten. Seit 1898 befindet sich die Brauerei im Besitz der Familie Merz und wird heute bereits in der vierten Generation geführt. Das Braumalz wird noch immer in der eigenen Mälzerei über offenem Buchenholzfeuer gedarrt – eine selten gewordene Handwerkskunst.
🍻 Bierspezialitäten
Zu den bekanntesten Bieren gehören:
- Spezial Rauchbier Lager
- Spezial Rauchbier Märzen
- Spezial Rauchbier Weißbier
- Spezial Bockbier (saisonal)
- Spezial Ungespundetes (naturtrüb und ohne Rauchmalz)
Das charakteristische Raucharoma entsteht durch das selbst hergestellte Rauchmalz – eine Besonderheit, die weltweit nur noch wenige Brauereien pflegen.
🍽️ Einkehren
Im historischen Brauereigasthof werden fränkische Spezialitäten und die hauseigenen Biere frisch vom Fass serviert. Im Sommer lädt außerdem der Spezial-Keller mit einem herrlichen Blick über Bamberg zum Verweilen ein.
📍 Besucherinformationen
- Adresse: Obere Königstraße 10, 96052 Bamberg
- Region: Oberfranken
- Brauereigasthof: direkt an der Brauerei
- Öffnungszeiten: täglich geöffnet (samstags verkürzt)
- Besonderheit: eigene Mälzerei mit traditioneller Rauchmalzherstellung
- Führungen: auf Anfrage möglich.
📋 Fakten auf einen Blick
| Information | Details |
|---|---|
| 📍 Ort | Bamberg |
| 🍺 Brauerei | Brauerei Spezial |
| 🏛️ Gründung | 1536 |
| 👨👩👧👦 Familienbetrieb | Seit 1898 Familie Merz |
| 🍻 Bekannt für | Rauchbier und Ungespundetes |
| 🍽️ Gastronomie | Brauereigasthof & Spezial-Keller |
| 🎟️ Führungen | Auf Anfrage |
| 🌐 Offizielle Website | https://www.brauerei-spezial.de |
📍 Lage & Anfahrt
Die Brauerei Spezial befindet sich in der Bamberger Altstadt und ist bequem zu Fuß vom Bahnhof sowie mit dem Auto oder öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.
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